Con Minestra di scarole e fagioli si porta in tavola una minestra della cucina campana, con un profilo gustativo rustico, vegetale e ben profumato. Il sapore nasce dall’incontro tra fagioli cannellini, fasci di scarole, costa di sedano e lardo, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Riflette una tradizione regionale capace di unire ortaggi, pasta, latticini e pescato, con ricette spesso immediate ma molto espressive. Una minestra sostanziosa e domestica, in cui brodo e ingredienti si fondono in modo armonioso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestra di scarole e fagioli
Passo 1.
Lasciate i fagioni in ammollo per una notte.
Passo 2.
Il giorno dopo, fateli cuocere con uno spicchio d'aglio e del sedano in acqua salata.
Passo 3.
Preparete un trito di aglio e lardo e fatevi cuocere le scarole.
Passo 4.
Aggiungete i fagioli e fate amalgamare a fuoco lento per 15 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi