La ricetta di Ostriche gratinate propone un antipasto della cucina campana, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. La ricetta valorizza soprattutto ostriche, capperi, pangrattato e olive nere, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Sono soprattutto cottura al forno e farcitura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Il piatto si riconosce nel repertorio campano, ricchissimo di preparazioni nate dall’incontro fra costa, campagne e grandi tradizioni urbane.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Ostriche gratinate
Passo 1.
Aprite le ostriche.
Passo 2.
Per aprire le ostriche più agevolmente, mettetele un paio di minuti in acqua bollente.
Passo 3.
Preparate poi il ripieno mescolando pangrattato, capperi e olive tritati, olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere.
Passo 4.
Farcite le ostriche e mettetele in forno a 180 C per 5 minuti.
Passo 5.
Servitele calde.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi