La preparazione di Pasta mista con fave e pancetta appartiene al repertorio della cucina campana e offre un primo piatto dal gusto pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono pasta mista, fave fresche, pancetta affumicata e cipolline novelle, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Il passaggio di rosolatura incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Un primo da portare in tavola ben caldo, capace di dare subito identità al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pasta mista con fave e pancetta
Passo 1.
Tagliate la panceta a dadini e tritate la cipolla.
Passo 2.
Fate rosolare il tutto in olio extravergine d'oliva, quindi aggiungete le fave e lasciatele cuocere per qualche minuto.
Passo 3.
Versate nella pentola 2/3 mestoli d'acqua e fate cuocere per una ventina di minuti.
Passo 4.
Aggiungete quindi la pasta e completate la cottura.
Passo 5.
A cottura ultimata insaporite con parmigiano e pepe.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi