Alici alla maruzzella: un secondo piatto della tradizione campana, con un gusto marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. La ricetta valorizza soprattutto alici fresche, pangrattato, limone e prezzemolo, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il passaggio di cottura al forno incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Un secondo piatto dal gusto pieno, da completare con un contorno semplice.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Alici alla maruzzella
Passo 1.
Pulite le alici privandole della testa, deliziandole in modo che si aprano a libro.
Passo 2.
Preparate un composto di pangrattato, prezzemolo e aglio tritati, pepe e olio extravergine d’oliva.
Passo 3.
Mettete il composto sulle alici e avvolgete le alici per formare degli involtini.
Passo 4.
Ponete gli involtini in una teglia con un’emulsione di succo di limone, olio extravergine d’oliva e sale, spolverate col composto di pangrattato restante e infornate a 180 C per 5 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi