Cipolline glassate all'aceto balsamico: un contorno della tradizione emiliano-romagnola, con un gusto rustico, vegetale e ben profumato. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono cipolline bianche, aceto balsamico e zucchero. Il passaggio di soffritto incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Un contorno versatile, pensato per accompagnare secondi di carne, pesce o altre preparazioni della tradizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cipolline glassate all'aceto balsamico
Passo 1.
Lavate le cipolline e disponetele in un tegame in modo che non si sovrappongano.
Passo 2.
Versate sulle cipolle l'olio e fate soffriggere leggermente, coprite con acqua, salate, pepate e portate a bollore, poi cuocete a fuoco basso per 30 minuti.
Passo 3.
Versate sulle cipolle lo zucchero e fate caramellare, versate poi l'aceto, fate cuocere un paoio di minuti e servite calde.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi