La ricetta di Dolce di miele propone un dolce della cucina emiliano-romagnola, con un profilo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. La ricetta valorizza soprattutto miele, farina bianca, la scorza grattugiata di mezzo limone e bicchierino di buon brandy, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. La preparazione alterna lavorazione dell’impasto e lievitazione, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Si inserisce nel grande repertorio emiliano-romagnolo di pasta fresca, salumi, formaggi, impasti e preparazioni conviviali. Un finale dolce dal carattere regionale, adatto anche alle occasioni di festa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Dolce di miele
Passo 1.
Passate al tritatutto i gherigli di noce dopo averli scottati e spellati.
Passo 2.
Versate nell'acqua tiepida l'uva sultanina e lasciatela in ammollo per poi strizzarla.
Passo 3.
Sbattete le uova e unite lo zucchero, il miele e l'olio: amalgamate con un cucchiaio di legno.
Passo 4.
Setacciate insieme la farina e il lievito e versatelo, un poco alla volta, nell'impasto, fino a renderlo omogeneo.
Passo 5.
Unite poi il succo di limone, la scorza grattugiata, il brandy, l'uvetta, i gherigli, il chiodo di garofano e un pizzico di cannella.
Passo 6.
Versate l'impasto in una teglia dopo averla unta.
Passo 7.
La cottura è di circa 45 minuti a 180° C.
Passo 8.
Servite il dolce con zucchero a velo, dopo averlo sformato in un vassoio una volta tiepido.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi