La ricetta di Migliaccio ravennate propone un dolce della cucina emiliano-romagnola, con un profilo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. La ricetta valorizza soprattutto tuorlo d'uovo, litro di latte, mandorle e cedri canditi, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Sono soprattutto frittura e cottura al forno a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Migliaccio ravennate
Passo 1.
Disponente la farina a fontana.
Passo 2.
Mettetevi al centro il burro e lavoratelo insieme alla farina.
Passo 3.
Aggiungete il tuorlo d'uovo, quindi amalgamate bene il tutto.
Passo 4.
Fate riposare in frigo avvolta da pellicola per mezz'ora.
Passo 5.
Tritate le mandorle insieme al cedro ed allo zucchero aggiungendo del latte un po' alla volta.
Passo 6.
Versate il latte restante in una pentola con il cioccolato e la scorza del limone.
Passo 7.
Portate a bollore, quindi fatelo raffreddare un po'.
Passo 8.
Aggiungete il burro ed il pangrattato, quindi proseguite la cottura.
Passo 9.
Stendete la pasta frolla con un mattarello.
Passo 10.
Imburrate una teglia e mettetevi la pasta frolla.
Passo 11.
Aggiungete il ripieno e fate cuocere in forno preriscaldato a 160° per almeno 1 ora e mezza.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi