La ricetta di Salame dolce propone un dolce della cucina emiliano-romagnola, con un profilo ricco, aromatico e intensamente goloso. Il sapore nasce dall’incontro tra cioccolato fondente, biscotti, mandorle pelate e cacao amaro, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Il procedimento combina frittura e riposo, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Salame dolce
Passo 1.
Lavorate il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero aiutandovi con un cucchiaio fino a quando diventerà cremoso.
Passo 2.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente ed incorporatelo al burro.
Passo 3.
Aggiungete i ciscotti spezzettati grossolanamente, le mandorle tritate, il cacao amaro in polvere e due cucchiai di rum.
Passo 4.
Amalgamate bene.
Passo 5.
Modellate il composto per conferirgli la forma di un salame, poi avvolgetelo nella carta stagnola e ponete a riposare in frigorifero per almeno due ore prima di servirlo.
Passo 6.
Servitelo freddo tagliato a fette.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi