La preparazione di Spongata di Natale appartiene al repertorio della cucina emiliano-romagnola e offre un dolce dal gusto dolce, tostato e avvolgente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono essenza di vaniglia, mandorle, noci e pinoli. La preparazione alterna cottura al forno e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Spongata di Natale
Passo 1.
Fate scaldare il vino e fatevi sciogliere lo zucchero.
Passo 2.
Preparate una fontana con la farina e versatevi dentro il vino zuccherato l'essenza di vaniglia ed il burro.
Passo 3.
Impastate gli ingredienti, quindi fate riposare l'impasto.
Passo 4.
Tostate il pangrattato.
Passo 5.
Grattugiate finemente e mescolate i chiodi di garofano, la cannella e la noce moscata.
Passo 6.
Tritate le mandorle, le noci ed i canditi, quindi aggiungete gli altri ingredienti e mescolate l'impasto.
Passo 7.
Stendete una sfoglia con la pasta.
Passo 8.
Preparate un numero pari di dischi.
Passo 9.
Nella prima metà metterete il ripieno, la seconda metà la userete per ricoprire i dischi prestando attenzione a chiuderli bene.
Passo 10.
Coprite i dolci con un canovaccio e fateli riposare per un giorno.
Passo 11.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi