Una pasta corta avvolta da una salsa morbida al gorgonzola, resa vellutata dalla crema di latte e completata da una lieve nota aromatica di grappa. Il Parmigiano Reggiano lega il condimento alla pasta durante la mantecatura, per un primo ricco, intenso e pronto in poco tempo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pasta cremosa al gorgonzola
Passo 1.
Tagliate il gorgonzola a cubetti e trasferitelo in una padella capiente. Unite la crema di latte e fate fondere il formaggio a fuoco dolce, mescolando finché la salsa diventa liscia e uniforme.
Passo 2.
Dopo circa 8-10 minuti versate la grappa. Mescolate e lasciate sobbollire ancora per 2-3 minuti, così da attenuare la parte alcolica e mantenere il profumo.
Passo 3.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente, conservando solo se necessario un poco di acqua di cottura.
Passo 4.
Trasferite la pasta nella padella con la crema di gorgonzola, saltatela brevemente e spegnete il fuoco. Unite il Parmigiano Reggiano, mantecate con cura, regolate di sale e servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- AutoreCarmelo Scuderi