Con Pizzochheri della Valtellina si porta in tavola un primo piatto della cucina lombarda, con un profilo gustativo sapido, morbido e avvolgente. La ricetta valorizza soprattutto pizzoccheri, coste, verza e spinaci, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. La preparazione richiama una cucina lombarda sostanziosa e territoriale, ricca di risotti, paste, polente, formaggi e cotture lente. Una portata che mette al centro condimento e consistenze, senza perdere il carattere della ricetta originale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pizzochheri della Valtellina
Passo 1.
Sbucciate le patate e bollitele in acqua salata.
Passo 2.
Unite le tre verdute tagliate a pezzeti.
Passo 3.
Aggiungete anche i pizzoccheri e fate cuocere per 10 minuti.
Passo 4.
Scolate il preparato e versatelo in una teglia alternando strati di verdure e pizzoccheri a fontina e parmigiano grattugiato.
Passo 5.
Cospargete con una salsa di burro soffritto con aglio e salvia ed un po' di pepe.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi