Le Frittele dolci di carnevale uniscono in pari peso farina e purè di patate, con uova e lievito di birra. Tutti gli ingredienti dell’impasto vengono amalgamati insieme e la massa viene lasciata lievitare in ambiente caldo per circa due ore. Terminato il riposo, se ne prelevano piccoli quantitativi che vengono fritti in padella con olio bollente; la preparazione si conclude con una spolverata di zucchero a velo. La fonte non specifica la forma delle frittelle, la durata della frittura o il numero di pezzi ottenuti, quindi questi elementi non sono stati aggiunti. Anche l’indicazione “4/5 uova” è stata mantenuta nel significato letterale di quattro-cinque uova. Il tempo di frittura riportato nella scheda è una stima editoriale basata sul procedimento documentato.
Quantità della fonte
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Frittele dolci di carnevale
Passo 1.
Riunite la farina, il purè di patate, 4-5 uova e il lievito di birra.
Passo 2.
Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere l’impasto descritto dalla fonte.
Passo 3.
Lasciate lievitare l’impasto in ambiente caldo per circa 2 ore.
Passo 4.
Prelevate piccoli quantitativi di impasto e friggeteli in padella con olio di semi bollente; la fonte non indica la durata della frittura.
Passo 5.
Completate le frittele con zucchero a velo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.1 (37 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi