4 personePorzioni
secondiCategoria
mediaDifficoltà
Tempo
Il battuto di lardo, aglio e prezzemolo viene inserito direttamente nella carne, che cuoce a fuoco dolce e resta succosa grazie all’aggiunta graduale di acqua.
Dosi per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cosce di agnello ripiene
Passo 1.
Tritate finemente lardo, aglio e prezzemolo fino a ottenere un battuto.
Passo 2.
Praticate diversi fori nella coscia e inserite in ciascuno un pizzico di sale e un poco di battuto.
Passo 3.
Scaldate poco olio e cuocete la coscia a fuoco lento, girandola di tanto in tanto.
Passo 4.
Aggiungete poca acqua quando il fondo tende ad asciugarsi e proseguite finché la carne è tenera.
Passo 5.
Servite la coscia affettata con il suo sugo di cottura; a piacere potete aggiungere passata di pomodoro e proseguire brevemente la cottura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (29 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi