4 personePorzioni
secondiCategoria
facileDifficoltà
Tempo
Una preparazione rustica servita tiepida: orecchie e piedini vengono lessati con aceto, quindi conditi con sedano croccante, aglio, limone e abbondante olio.
Dosi per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Insalata di maiale
Passo 1.
Pulite accuratamente orecchie e piedini di maiale.
Passo 2.
Lessateli per circa 2 ore in acqua salata con l’aceto, finché risultano ben teneri.
Passo 3.
Scolateli, lasciateli intiepidire e tagliateli a piccoli pezzi.
Passo 4.
Disponeteli sul piatto da portata e condite, ancora tiepidi, con aglio tritato, sedano a tocchetti, succo di limone e abbondante olio.
Passo 5.
Completate, se gradito, con una spolverata di pepe e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.3 (16 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi