4 personePorzioni
secondiCategoria
mediaDifficoltà
Tempo
La trippa viene pulita con cura, lessata, tagliata a strisce e annodata; i piccoli nodi finiscono poi la cottura in un sugo aromatico di pomodoro e peperoni.
Dosi per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Nodi di trippa
Passo 1.
Lavate molto bene la trippa e lasciatela a bagno in acqua salata.
Passo 2.
Raschiate accuratamente la superficie con la lama di un coltello e risciacquate più volte.
Passo 3.
Cuocete la trippa in abbondante acqua finché risulta tenera, quindi lasciatela raffreddare.
Passo 4.
Tagliatela a listerelle e annodate ciascuna striscia formando piccoli nodi.
Passo 5.
Preparate a parte un sugo con olio, aglio, peperoni, passata di pomodoro e basilico.
Passo 6.
Unite i nodi di trippa al sugo e lasciateli insaporire dolcemente prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (14 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi