Un secondo di mare ricco e profumato: l’orata riposa con erbe e olio, viene farcita con cozze, vongole, gamberi e verdure e termina la cottura ben chiusa nel cartoccio.
Dosi per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pollo alla Maceratese
Passo 1.
Pulite, fiammeggiate e lavate accuratamente il pollo.
Passo 2.
Tritate le rigaglie e mettetele in casseruola con olio, burro e pollo.
Passo 3.
Aggiungete acqua e brodo fino ad avere circa quattro dita di liquido sul fondo, coprite e cuocete lentamente finché il pollo è tenero e il fondo quasi evaporato.
Passo 4.
Togliete il pollo, tagliatelo a pezzi e disponetelo sul piatto da portata.
Passo 5.
Sbattete le uova con il succo di limone, versatele nel fondo di cottura e mescolate rapidamente per pochi secondi.
Passo 6.
Versate la salsa sul pollo e servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (19 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi