I peperoncini vengono svuotati dei semi, lessati per pochi minuti in acqua e aceto e lasciati asciugare capovolti. Una crema di tonno e capperi riempie ogni peperoncino prima della sistemazione nei vasetti e del riposo in dispensa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Peperoncini ripieni sott’olio
Passo 1.
Eliminate la parte superiore dei peperoncini, svuotateli accuratamente dei semi e lavateli sotto l’acqua corrente.
Passo 2.
Portate a bollore una miscela composta da 350 ml di aceto e pari quantità di acqua, quindi cuocete i peperoncini per 5 minuti dall’inizio del bollore.
Passo 3.
Scolate i peperoncini e lasciateli asciugare capovolti su un canovaccio per almeno 3 ore.
Passo 4.
Sgocciolate il tonno e frullatelo con i capperi dissalati fino a ottenere un ripieno omogeneo.
Passo 5.
Riempite i peperoncini, sistemateli nei barattoli sterilizzati e copriteli completamente con olio extravergine di oliva. Conservateli in un luogo buio per almeno 1 mese prima del consumo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (14 review)
- AutoreCarmelo Scuderi