La sfoglia viene lavorata con pieghe successive per distribuire la margarina e creare strati sottili. Gli asparagi rosolati vengono uniti alla besciamella e al formaggio, poi racchiusi nel rotolo prima della cottura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Rotolo di pasta sfoglia con asparagi
Passo 1.
Amalgamate la margarina con un terzo della farina e lasciate riposare il composto in frigorifero per circa 20 minuti.
Passo 2.
Impastate la farina restante con l’acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Passo 3.
Stendete la pasta, mettete al centro il composto di margarina, richiudete e stendete con il mattarello; piegate a libro per 4-5 volte.
Passo 4.
Sbollentate gli asparagi, rosolateli e uniteli alla besciamella con un pizzico di sale.
Passo 5.
Stendete la sfoglia, distribuite il ripieno e il formaggio, quindi ripiegate i due lati formando un rotolo e bucherellate la superficie con una forchetta.
Passo 6.
Cuocete il rotolo; verso fine cottura spennellate la superficie con il tuorlo e lasciatelo assestare coperto per circa 10 minuti prima di servirlo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (34 review)
- AutoreCarmelo Scuderi