Gli albumi vengono montati con limone e zucchero prima di incorporare le mandorle tritate, così il composto resta arioso. La cottura breve a temperatura moderata gonfia i dolcetti e asciuga l’esterno senza perdere la morbidezza interna.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Suspirus
Passo 1.
Montate gli albumi a neve ben soda con il succo di limone.
Passo 2.
Incorporate gradualmente lo zucchero semolato, lo zucchero a velo vanigliato e la vanillina.
Passo 3.
Aggiungete infine le mandorle tritate, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Passo 4.
Con un cucchiaio formate mucchietti ben distanziati sulla placca rivestita di carta da forno e spolverizzata con un velo di farina.
Passo 5.
Cuocete a 160 °C per circa 20 minuti, finché i dolcetti risultano gonfi e leggermente dorati.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (12 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi