I ceci vengono ammollati e lessati a lungo prima di incontrare il soffritto di lardo, cipolla e prezzemolo. Finocchietto e pomodoro formano il fondo della minestra, che viene riunito ai ceci negli ultimi minuti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestra di ceci
Passo 1.
Mettete i ceci in ammollo per circa 24 ore, quindi scolateli e lessateli in acqua per circa 2 ore o finché sono teneri.
Passo 2.
In un tegame fate soffriggere la cipolla e il prezzemolo tritati con il lardo e un filo d’olio.
Passo 3.
Lavate il finocchietto, tagliatelo a pezzetti e unitelo al soffritto; cuocete per circa 10 minuti a fuoco vivace.
Passo 4.
Aggiungete i pomodori tagliati, acqua e sale e proseguite la cottura per circa 30 minuti.
Passo 5.
Unite i ceci con parte della loro acqua di cottura e lasciate sobbollire ancora per circa 10 minuti. Servite la minestra calda con crostini di pane tostati.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (22 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi