I piselli vengono insaporiti con la cipolla prima di aggiungere acqua e salsa di pomodoro; i ditalini cuociono direttamente nel brodo. Dopo un breve riposo, la ricotta viene servita a parte perché ciascuno possa amalgamarla nella propria porzione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestra di piselli e ricotta
Passo 1.
Scaldate l’olio in una casseruola e fate appassire la cipolla tritata finemente senza farla colorire.
Passo 2.
Aggiungete i piselli sgranati e circa 80 ml d’acqua tiepida, quindi mescolate e cuocete per 10 minuti.
Passo 3.
Versate circa 1 litro d’acqua, unite la salsa di pomodoro e salate. Portate a bollore.
Passo 4.
Aggiungete i ditalini e cuoceteli per circa 8 minuti o secondo il tempo necessario perché restino al dente.
Passo 5.
Togliete dal fuoco e lasciate riposare la minestra per 15 minuti. Servite la ricotta a parte, da sciogliere a cucchiaiate direttamente nelle singole porzioni.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.3 (14 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi