Cozze, arselle, vongole, cannolicchi e altri frutti di mare vengono aperti dolcemente prima di unirsi al fondo aromatico. I granchi rosolati con basilico, prezzemolo e aglio danno struttura al brodo, completato da limone e vernaccia.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa ai frutti di mare
Passo 1.
Lavate accuratamente tutti i frutti di mare, eliminando sabbia e impurità.
Passo 2.
Metteteli in un tegame capiente e fateli aprire a fuoco lento, eliminando quelli che rimangono chiusi.
Passo 3.
In un altro tegame rosolate i granchi schiacciati con olio, basilico, prezzemolo e aglio.
Passo 4.
Aggiungete il limone tagliato a dadini e sfumate con la vernaccia.
Passo 5.
Unite i frutti di mare al fondo aromatico, coprite e proseguite la cottura per circa 10 minuti. Regolate di sale e servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (26 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi