4Persone
secondiCategoria
mediaDifficoltà
Tempo
Il ripieno nasce dai tentacoli sbollentati e tritati con acciughe, prezzemolo e aglio, poi legati con pane e uovo. Le sacche vengono farcite, chiuse e cotte dolcemente finché risultano tenere e ben insaporite.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Totani ripieni
Passo 1.
Tagliate i tentacoli e sbollentateli per 10 minuti in acqua salata con poco succo di limone.
Passo 2.
Scolateli e tritateli con prezzemolo, aglio e acciughe; amalgamate con mollica, uovo, sale e pepe, aggiungendo poco pangrattato se serve.
Passo 3.
Riempite le sacche dei totani con il composto e chiudete l’apertura.
Passo 4.
Disponete i totani in una teglia unta, irrorateli con poco olio e cuocete in forno a 175 °C per circa 30 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (25 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi