4Persone
secondiCategoria
facileDifficoltà
Tempo
La trippa viene prima asciugata in padella con la cipolla, poi cuoce lentamente nel pomodoro profumato allo zafferano. Menta e pecorino completano il piatto appena prima di servirlo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Trippa cagliaritana
Passo 1.
Lavate e sgocciolate bene la trippa, quindi tagliatela a striscioline.
Passo 2.
Scaldate l’olio in padella, fate insaporire la cipolla tritata e unite la trippa; cuocete a fiamma alta finché l’umidità sarà evaporata.
Passo 3.
Aggiungete il pomodoro e lo zafferano sciolto in poca acqua, salate e pepate e cuocete a fuoco moderato per circa 1 ora.
Passo 4.
Regolate di sale e pepe, unite la menta spezzettata e il pecorino, mescolate e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (18 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi