La zucca viene fritta a fette mantenendo una consistenza ancora leggermente soda. Il condimento di aceto e zucchero si restringe con l’aglio e viene completato dalla menta al momento di servire.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zucca in agrodolce
Passo 1.
Eliminate la buccia della zucca e tagliate la polpa a fettine spesse circa 1 cm.
Passo 2.
Scaldate l’olio a circa 170 °C e friggete le fettine di zucca per circa 4 minuti, finché risultano cotte ma ancora leggermente al dente.
Passo 3.
Scolate la zucca con una schiumarola e disponetela su un vassoio. Tritate la menta e affettate finemente l’aglio.
Passo 4.
Eliminate parte dell’olio di frittura lasciandone circa 150 g nel tegame, quindi unite aglio, zucchero e aceto di vino bianco.
Passo 5.
Fate restringere il condimento a fuoco vivo per qualche minuto e spegnete.
Passo 6.
Salate la zucca, distribuitevi sopra il condimento con l’aglio e completate con la menta tritata. Servite calda o tiepida.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (13 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi