L’impasto con strutto e lievito riposa a lungo prima di essere diviso in due sfoglie. La farcia viene racchiusa tra i due strati, poi la superficie è spennellata con tuorlo e latte e completata con semi di sesamo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Mattonella palermitana
Passo 1.
Mescolate farina 0 e Manitoba, lavoratele con lo strutto e aggiungete lievito, acqua tiepida, uovo sbattuto e un pizzico di zucchero. Impastate, unite il sale e lavorate energicamente per circa 10 minuti.
Passo 2.
Formate una palla, copritela e lasciatela lievitare in luogo tiepido per almeno 4 ore.
Passo 3.
Nel frattempo cuocete la salsa di pomodoro per circa 10 minuti con poco olio, aglio, zucchero, sale, pepe, origano e basilico, quindi lasciatela raffreddare.
Passo 4.
Dividete l’impasto in due parti. Stendete la prima e rivestite una teglia quadrata di circa 30 cm; distribuite salsa, prosciutto, provola, wurstel a fettine e origano.
Passo 5.
Stendete la seconda parte d’impasto, coprite la farcia e sigillate bene i bordi. Spennellate con tuorlo e latte e cospargete di semi di sesamo.
Passo 6.
Lasciate lievitare ancora 1 ora, quindi cuocete a 180 °C per circa 30 minuti, fino a doratura. Fate intiepidire prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (34 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi