Le cipolle cuociono lentamente con poco zucchero finché diventano morbide, mentre il tonno viene appena dorato a parte. I tranci terminano poi la cottura nella cipollata sfumata con vino e completata con pomodoro, così da restare succosi.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tonno con la cipollata
Passo 1.
Sbucciate le cipolle, dividetele a metà e tagliatele a fettine sottili. Scaldate un filo di olio in una casseruola, unite le cipolle, lo zucchero e il sale e cuocete a fiamma medio-bassa per almeno 15 minuti, mescolando ogni tanto.
Passo 2.
Nel frattempo scaldate un filo di olio in una padella e scottate i tranci di tonno per circa un minuto per lato, giusto il tempo di farli dorare leggermente. Toglieteli dalla padella e teneteli da parte.
Passo 3.
Trasferite le cipolle in una padella capiente, aggiungete il tonno, alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco. Quando l’alcol sarà evaporato unite la passata di pomodoro e il prezzemolo tritato; regolate di sale e pepe.
Passo 4.
Aggiungete l’acqua e proseguite la cottura a fiamma media per circa 20 minuti, smuovendo la padella di tanto in tanto. Servite il tonno con la cipollata caldo oppure a temperatura ambiente.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (22 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi