Farfalle ai funghi

Name: Farfalle ai funghi
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di farfalle; 250 g di funghi champignon; 1 confezione di panna da cucina; 1 spicchio d'aglio; 50 g di burro; 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 1 ciuffo di timo; 150 g di pancetta; 100 g di parmigiano grattugiato; sale e pepe q.b.

4Persone

primiCategoria

FacileDifficoltà

40 minTempo

Gli champignon vengono rosolati a fiamma vivace con aglio, burro e olio, finche perdono la loro acqua. La pancetta si aggiunge in padella prima di condire le farfalle al dente insieme alla panna.

Procedimento

Preparazione Farfalle ai funghi

Pulite i funghi, eliminate la parte terrosa del gambo, lavateli e tagliateli a fettine.
Scaldate in un tegame il burro con l'olio, rosolate lo spicchio d'aglio e poi eliminatelo.
Aggiungete i funghi, il sale, il pepe e il timo tritato; cuocete a fiamma vivace per 5-6 minuti, finche i funghi avranno perso l'acqua di vegetazione.
Unite la pancetta tagliata a striscioline e proseguite la cottura.
Nel frattempo lessate le farfalle in acqua salata e scolatele al dente.
Condite le farfalle con la panna e i funghi alla pancetta, cospargete di parmigiano e servite.

Dettagli

Note

NazionalitàItaliana
Pubblicata01/10/2015
Rating4.6 (23 recensioni)
AutoreCarmelo Scuderi

Ricette Regionali