4Persone
primiCategoria
MediaDifficoltà
50 minTempo
Le zucchine sbollentate e asciugate entrano direttamente nell’impasto, che viene fatto cadere a piccole porzioni nell’acqua bollente. Gli gnocchetti sono pronti quando affiorano e si condiscono con pomodoro saltato in padella e salvia.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gnocchi di zucchine al pomodoro
- Scottate le zucchine in acqua bollente, tagliatele a dadini e asciugatele accuratamente.
- Schiacciate le zucchine e lavoratele con farina, uova, ricotta, maggiorana e sale.
- Aggiungete soltanto il latte necessario a ottenere un impasto di media consistenza.
- Tagliate i pomodori e saltateli brevemente in padella con la salvia.
- Con un cucchiaio fate cadere piccole porzioni d’impasto nell’acqua salata in ebollizione.
- Quando gli gnocchetti vengono a galla, scolateli in una zuppiera calda e conditeli con i pomodori e le erbe.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (22 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi