Le seppie tagliate a strisce vengono scottate nel fondo aromatico prima di ricevere le patate. La cottura lenta con pomodorini rende il sugo corposo e permette ai tuberi di assorbire il sapore del mollusco.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Seppie in umido con patate
Passo 1.
Sbucciate le patate, tagliatele grossolanamente e lavatele sotto acqua corrente.
Passo 2.
Pulite le seppie, separate i tentacoli dal corpo e tagliate quest'ultimo a striscioline.
Passo 3.
Scaldate l'olio in una padella capiente con i gambi del prezzemolo tritati e l'aglio.
Passo 4.
Unite le seppie e scottatele brevemente, poi aggiungete le patate e sfumate con il vino bianco.
Passo 5.
Quando l'alcol è evaporato unite i pomodorini pelati e cuocete a fuoco basso per circa 60 minuti.
Passo 6.
Completate con prezzemolo tritato, regolate di sale e pepe e servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (31 review)
- AutoreCarmelo Scuderi