Calamari ripieni Ricetta Calamari ripieni

Calamari ripieni

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una teglia, stecchini

descrizione del piatto Calamari ripieni.


Ingredienti

  • 8 Calamari
  • 4 Filetti d'acciuga
  • 2 Uova
  • 2 spicchi d'aglio
  • Prezzemolo
  • Pangrattato
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Vino bianco

Pulite con cura i calamari, eliminando la vescichetta presente all'interno e lavandoli in acqua fredda.
Dopo averli asciugati con un canovaccio, staccate i tentacoli dai corpi e tritateli.
Mescolateli con un filo di olio, con l'aglio finemente tritato, il prezzemolo, il pangrattato, un pò di sale e pepe, aggiungendo anche i filetti d'acciuga che avrete dissalato e pestato in un mortaio.
Amalgamate il composto versandovi due uova sbattute e utilizzatelo per riempire i sacchi dei calamari, chiudendoli con degli stecchini in modo che il tutto non fuoriesca.
Disponete i calamari in una teglia prima unta, aggiungendo un filo di olio, una spruzzata di sale, pepe e due cucchiai di vino bianco.
Infornate la teglia.
Il piatto sarà pronto quando i calamari avranno assunto un colore dorato, asciugando tutto il vino.
Serviteli caldi, non prima di avere eliminato gli stecchini!.

Preparazione Calamari ripieni

  • Passo 1.

    Pulite con cura i calamari, eliminando la vescichetta presente all'interno e lavandoli in acqua fredda.

  • Passo 2.

    Dopo averli asciugati con un canovaccio, staccate i tentacoli dai corpi e tritateli.

  • Passo 3.

    Mescolateli con un filo di olio, con l'aglio finemente tritato, il prezzemolo, il pangrattato, un pò di sale e pepe, aggiungendo anche i filetti d'acciuga che avrete dissalato e pestato in un mortaio.

  • Passo 4.

    Amalgamate il composto versandovi due uova sbattute e utilizzatelo per riempire i sacchi dei calamari, chiudendoli con degli stecchini in modo che il tutto non fuoriesca.

  • Passo 5.

    Disponete i calamari in una teglia prima unta, aggiungendo un filo di olio, una spruzzata di sale, pepe e due cucchiai di vino bianco.

  • Passo 6.

    Infornate la teglia.

  • Passo 7.

    Il piatto sarà pronto quando i calamari avranno assunto un colore dorato, asciugando tutto il vino.

  • Passo 8.

    Serviteli caldi, non prima di avere eliminato gli stecchini!.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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