Gnocchi al gorgonzola e spinaci
- 4Persone
- PrimiCategoria
- mediaDifficoltà
- Tempo
Gli gnocchi al gorgonzola sono un tipico piatto della cucina lombarda a base di patate.
Ingredienti
- 1,5 kg di patate
- 500 gr di spinaci o bietola
- 300 gr di gorgonzola dolce
- 2 uova
- 80 gr di burro
- noce moscata
- farina
- parmigiano reggiano
- sale
Fate lessare le patate in abbondante acqua salata.
Pelatele e setacciatele, quindi mettete la purea in un contenitore.
Fate cuocere gli spinaci
Tritate finemente gli spinaci ed uniteli alle patate.
Aggiungete il gorgonzola, le uova e la noce moscata alla purea.
Impastate bene aggiungendo la farina un po' alla volta.
Formate dei cilindretti con la pasta, quindi tagliateli a dadini ed incavateli con una forchetta per ottenere la classica forma.
Fate asciugare gli gnocchi in una spianatoia infarinata.
Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata finchè non saliranno a galla.
Una volta cotti conditeli con burro fuso e parmigiano grattugiato.
Preparazione Gnocchi al gorgonzola e spinaci
-
Passo 1.
Fate lessare le patate in abbondante acqua salata.
-
Passo 2.
Pelatele e setacciatele, quindi mettete la purea in un contenitore.
-
Passo 3.
Fate cuocere gli spinaci
-
Passo 4.
Tritate finemente gli spinaci ed uniteli alle patate.
-
Passo 5.
Aggiungete il gorgonzola, le uova e la noce moscata alla purea.
-
Passo 6.
Impastate bene aggiungendo la farina un po' alla volta.
-
Passo 7.
Formate dei cilindretti con la pasta, quindi tagliateli a dadini ed incavateli con una forchetta per ottenere la classica forma.
-
Passo 8.
Fate asciugare gli gnocchi in una spianatoia infarinata.
-
Passo 9.
Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata finchè non saliranno a galla.
-
Passo 10.
Una volta cotti conditeli con burro fuso e parmigiano grattugiato.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 180 a porzione
- Rating: 4,8 (12 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
