La Zuppa di zucchine della fonte è una preparazione sostanziosa che riunisce verdure, salsiccia e uova nello stesso tegame. Si parte da un soffritto di cipolla, a cui vengono aggiunte le zucchine a fette insieme al pomodoro e agli aromi; solo quando la cottura è quasi conclusa entrano le patate affettate e i quattro pezzi di salsiccia. Le uova vengono unite per ultime e la fonte raccomanda esplicitamente di non rompere il tuorlo, proseguendo poi a fuoco lento per altri cinque minuti. Il numero di porzioni non è dichiarato, ma la presenza di quattro uova e quattro pezzi di salsiccia rende ragionevole una resa per quattro persone, indicata quindi come stima editoriale.
Per 4 persone (stima editoriale)
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa di zucchine
Passo 1.
Affettate la cipolla e fatela soffriggere con l’olio indicato dalla fonte, usando una quantità non specificata.
Passo 2.
Tagliate le zucchine a fette e unitele alla cipolla già avviata in cottura.
Passo 3.
Aggiungete i pomodori e gli aromi indicati, cioè basilico e sedano, quindi salate secondo necessità.
Passo 4.
Lasciate cuocere lentamente finché le zucchine sono quasi pronte. La fonte non specifica la durata di questa prima fase, perciò il tempo complessivo indicato è una stima editoriale.
Passo 5.
Tagliate le patate a fette e unitele al tegame insieme ai quattro pezzi di salsiccia quando la cottura è ormai avanzata.
Passo 6.
Quando anche patate e salsiccia sono prossime alla cottura, aggiungete le quattro uova una alla volta, facendo attenzione a mantenere interi i tuorli.
Passo 7.
Proseguite a fuoco lento per altri 5 minuti, il tempo espressamente indicato dalla fonte, quindi servite la zuppa.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (37 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi