Il rivestimento di lardo aiuta il capretto a restare morbido durante la cottura. Solo alla fine si aggiunge il trito aromatico, che aderisce alla superficie grazie a poco pangrattato e olio.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Involtini di capretto al forno
Passo 1.
Tagliate il capretto a pezzi di media grandezza, lavateli, asciugateli, salateli e pepateli.
Passo 2.
Avvolgete ogni pezzo nelle fettine di lardo o pancetta, disponeteli in una teglia unta d’olio e cuocete a 175-180 °C per circa 30 minuti, spennellando ogni tanto con il grasso di cottura.
Passo 3.
Tritate aglio, prezzemolo, basilico e mirto e mescolateli con poco pangrattato ammorbidito con un filo d’olio.
Passo 4.
Cospargete gli involtini con il trito aromatico, rimetteteli in forno per alcuni minuti girandoli una o due volte, quindi serviteli ben caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (19 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi