4Persone
antipastiCategoria
mediaDifficoltà
1 ora 10 minutiTempo
La pastella viene stesa in padella in strati sottili e cotta una crespella alla volta. Una volta farcite e arrotolate, le crespelle passano in forno sotto uno strato di fontina che si fonde in superficie.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crespelle alla valdostana
- Sbattete uovo e tuorlo con un pizzico di sale; incorporate il burro fuso e la farina setacciata.
- Aggiungete gradualmente il latte intiepidito e diluito con l’acqua, fino a ottenere una pastella di media consistenza.
- Ungete appena una padella con poco burro a fiamma bassa, versate un mestolino di pastella e cuocete una crespella. Ripetete fino a esaurimento.
- Farcite ogni crespella con fettine di prosciutto e fontina, arrotolate e sistemate in una pirofila; aggiungete eventualmente la fonduta.
- Coprite con altra fontina e gratinate in forno fino alla formazione di una crosticina leggermente dorata.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (23 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi