Polenta con funghi e zucca
Ingredienti per 4 persone
- 800 g di zucca
- 500 g di funghi porcini
- 400 g di farina di mais
- 2,5 dl di olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g di grana grattugiato
- sale
- pepe
Preparazione
Per preparare la polenta fate bollire 1,5 l d'acqua con una presa di sale e poco olio. Versare la farina e mescolare.
Fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso e continuando sempre a mescolare.
Puulite i funghi e tagliateli a fettine. Pulite la zucca privandola dei semi e dei filamenti, tagliate poi la polpa a fettine.
Fate soffriggere l'aglio in 1 dl d'olio, aggiungete i funghi, sale pepe e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Tagliate la cipolla a fettine e fatela rosolare nell'olio rimasto, aggiungete la polpa di zucca, aggiungete 1,25 dl d'acqua e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
Versate la polenta su un piatto da portata, disponete sopra i funghi e la zucca, spolverate col grana e servite.
Info
Nazionalità: Italiana
Categoria: primi
Difficoltà: media
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: pentola, casseruola, piatto da portata
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
