La preparazione di Paté di anatra appartiene al repertorio della cucina ligure e offre un antipasto dal gusto pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono petto d'anatra, fegato di anatra, salvia e alloro, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Sono soprattutto frittura e rosolatura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Il profilo della ricetta è coerente con la cucina ligure, essenziale ma profumata, segnata dall’uso di erbe, verdure, olio e ingredienti marini. Adatto a essere servito come apertura conviviale del pasto.