Ricette Regionali

Abruzzo - primi

Spaghetti all'abruzzese

Ingredienti: 1/2kg di spaghetti, pancetta a tocchetti, 4 cipolle bianche tritate, 3 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva, pecorino grattugiato, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale

Basilicata - primi

Spaghetti di maratea

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, 400 gr di pomodori, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale

Basilicata - primi

Strozzapreti alla potentina

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, 400 gr di pomodori, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale

Calabria - primi

Pasta ai ricci di mare

Ingredienti: 400 gr spaghetti, 2 Kg ricci di mare vivi, olio extra-vergine d'oliva, aglio, peperoncino, sale

Calabria - primi

Spaghetti con carciofi

Ingredienti: 400 gr di Spaghetti, 8 carciofi, olio extravergine d'Oliva, 1 limone, aglio, prezzemolo, pecorino grattugiato, sale, pepe

Calabria - primi

Spaghetti al nero di seppia

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, 300 gr di seppie, polpa di pomodoro, olio extravergine d'oliva, vino bianco, aglio, prezzemolo, peperoncino, sale

Campania - primi

Spaghetti con le vongole

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, 2 spicchi d'aglio, 1 Kg di vongole, olio extravergine d'oliva, prezzemolo, pomodorini, pepe

Campania - primi

Spaghetti ai firarielli

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, 1/2 Kg di friarielli, olio extravergine d'oliva, parmigiano, aglio, peperoncino, sale

Lazio - primi

Spaghetti cacio e pepe

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, 180 gr di pecorino grattugiato, Pepe

Lazio - primi

Spaghetti alla carbonara

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, 60 gr di pecorino grattugiato, 3 uova, 100 gr di pancetta affumicata, Uno spicchio d’aglio, Vino bianco, Olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Lazio - primi

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, 150 gr di olive nere, 50 gr di capperi, 4 acciughe salate, 300 gr di pomodori pelati, olio extravergine d'oliva, sale

Lazio - primi

Spaghetti ajo, ojo e peperoncino (aglio, olio e peperoncino)

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, olio extravergine d’oliva, 4 spicchi d’aglio, peperoncino, parmigiano, sale

Lazio - primi

Spaghetti alle vongole veraci

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, 2 spicchi d'aglio, 1 Kg di vongole, olio extravergine d'oliva, prezzemolo, pepe

Lazio - primi

Pasta alla gricia

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, 200 gr di guanciale, olio extravergine d'oliva, formaggio pecorino, peperoncino, sale

Liguria - primi

Spaghetti al pesto e gamberetti

Ingredienti: 350 g di spaghetti, 200 g di gamberetti sgusciati, 2 mazzetti di basilico, 20 g di pinoli, 1 peperoncino rosso piccante, 2 spicchi d’aglio, 50 g di pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, sale

Marche - primi

Spaghetti mare e monti

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, funghi, 400 gr di calamari, 300 gr di pomodori ciliegini, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, 1 bicchiere di vino bianco, peperoncino, aglio, sale, pepe

Molise - primi

Pasta con la mollica

Ingredienti: 500 gr di vermicelli o spaghetti, mollica di pane, olio extravergine d'oliva, aglio, prezzemolo, sale

Sicilia - primi

Pasta alla carrettiera

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, 100 gr di salsiccia fresca, 50 gr di pancetta fresca a cubetti, 200 gr di pomodori pelati, 300 gr di peperoni, 1 cipolla, grana grattugiato, vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero

Sicilia - primi

Spaghetti col cavolfiore fritto

Ingredienti: 400 g di spaghetti, 700 g di cavolfiore, 1 spicchio d’ aglio, 1 cucchiaio di vino bianco, ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva, 100 g di caciocavallo grattugiato, Sale, Pepe

Sicilia - primi

Pasta con i tenerumi

Ingredienti: 400 g di spaghetti spezzettati, 4 mazzetti di tenerumi di zucchine lunghe, 4 pomodori maturi, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva, 1,5 l d’acqua, Sale, Pepe

Umbria - primi

Spaghetti al rancetto

Ingredienti: 400 gr di spaghetti, 200 gr di rancetto (pancetta), 1 cipolla, 1 rametto di maggiorana, 300 di polpa di pomodoro, 80 gr di pecorino grattugiato, sale, pepe