Ricette Miele | Ricette Regionali | ricette tipiche | cucina tipica

Abruzzo - dolci

Papatilli (Pepatelli)

Ingredienti: 1 Kg di miele, 100 gr di mandorle, farina, scorza di limone, pepe

Abruzzo - dolci

Torrone aquilano

Ingredienti: 300 g di miele, 400 g zucchero semolato, 250 g cioccolato, 700 g di nocciole, 3 albumi, ostie

Calabria - primi

Riso alle mandorle

Ingredienti: 400 gr di riso carnaroli, 8 mandorle, 1 bicchiere di vino bianco, 1 bicchiere di miele, aglio, burro, zenzero, sale, pepe

Calabria - contorni

Melanzane mandorle e noci

Ingredienti: 2 melanzane, 8 mandorle, 8 noci, 1 cucchiaio di uva sultanina, olio per friggere, aceto, miele, aglio, basilico, menta

Campania - dolci

Ingredienti: 400 g di farina, 3 uova e due tuorli, 150 g di zucchero, 300 g di miele, 150 g di cocozza, 40 g di burro, 1 limone, 2 cucchiai di zucchero, cedro e arancia canditi, confettini colorati d'argento, sale, olio di semi

Campania - dolci

Raffiuoli campani

Ingredienti: 50 g di fecola di patate, 70 g di farina 00, 200 g di zucchero a velo, 60 g di burro, 1 bustina di vannillina, 5 uova, 1 cucchiaino di miele, 125 g di zucchero semolato, 250 g di ricotta, 50 g di cioccolato fondente, 50 g di cedro candito, 1/2 limone

Emilia - dolci

Dolce di miele

Ingredienti: 6 cucchiai di miele, 150 g di farina bianca, 2 uova, 100 g di zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, la scorza grattugiata di mezzo limone, un bicchierino di buon brandy, 50 g di uva sultanina, 50 g di gherigli di noci, 1 chiodo di garofano, cannella, 1 cucchiaio di zucchero a velo

Emilia - dolci

Pane Speziale

Ingredienti: 150 gr di miele, 120 gr di zucchero, 250 gr di farina, 100 gr di uvetta, 100 gr di cedro, 100 gr di pinoli, 100 gr di mandorle dolci, 100 gr di cioccolato fondente, 2 dl. di acqua, semi di anice, bicarbonato

Emilia - dolci

Bonissima di Modena

Ingredienti: 200 g di farina 00, 80 g di zucchero, 110 g di burro, 300 g di gherigli di noce, 1 uovo e un tuorlo, 2-3 cucchiai di latte, 100 ml di rum, 150 g di miele, sale

Emilia - dolci

Bostrengo (Burlengo) romagnolo

Ingredienti: 200 gr di riso integrale, 150 gr di orzo perlato, 150 gr di farro, 150 gr di farina gialla, 150 gr di farina 00, 200 gr di cacao amaro in polvere, 3 uova, Latte, 300 gr di pangrattato, 150 gr di fichi secchi, 300 gr di uva passa, 1/2 Kg di pere, 1/2 Kg di mele, 200 gr di noci, pinoli e mandorle, 300 gr di miele, 150 gr di liquore dolce, 6 tazzine di caffe, scorza di un arancio, scorza di un limone

Emilia - dolci

Migliaccio ravennate

Ingredienti: 240 gr di farina, 120 gr di burro, un tuorlo d'uovo, 1 litro di latte, 100 gr di zucchero, 100 gr di mandorle, 20 gr di cedri canditi, 100 gr di cioccolato fondente, 200 gr di miele, pangrattato, burro, scorza di limone grattugiata, noce moscata

Emilia - dolci

Spongata di Natale

Ingredienti: 1/2 Kg di farina, 300 gr di zucchero, 150 gr di burro, 1/2 bicchiere di di vino bianco, essenza di vaniglia, 250 gr di mandorle, 250 gr di noci, 150 gr di pinoli, 150 gr di uva passa, 150 gr di canditi, 100 gr di pangrattato, 1/2 Kg di miele, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, 1/2 bicchiere di rhum

Emilia - dolci

Tortellini di castagne reggiane

Ingredienti: Per la pasta frolla, 240 gr di farina, 120 gr di burro, un tuorlo d'uovo, Per il ripieno, castagne secche, noci, cacao dolce, caffè in polvere, marmellata di prugne, miele, zucchero, liquore sassolino

Lazio - dolci

Mostaccioli

Ingredienti: 180 gr di farina, 300 gr di noci sgusciate, 400 gr di miele, 6 uova, cannella, pepe

Lazio - dolci

Pangiallo

Ingredienti: 300 gr di farina, 100 gr di farina (per preparare la pasta da pane), lievito di birra, 3 uova, 250 gr di uvetta, 80 gr di mandorle, 150 gr di noci, 100 gr di nocciole, 150 gr di frutta candita, 150 gr di fichi secchi, 50 gr di pinoli, 100 gr di cioccolato fondente, 100 gr di miele, 2 cucchiai di cacao, 3 cucchiai di rum, 1 cucchiao di zucchero, olio extravergine d'oliva, sale, pepe